L'Auberge des Gorges du Loup, maison de famille depuis 1991
Une maison de famille.
Une villa de 1919 devenue auberge, tenue par Jean-Pierre et son équipe depuis 1991.
Qui sommes-nous
Une famille, une maison centenaire.
Derrière une auberge qui reçoit des grandes tablées depuis plus de trente ans, il y a une famille, une maison centenaire et une idée simple : bien nourrir les gens qui s'arrêtent au Pont-du-Loup, qu'ils viennent du village d'à côté ou de l'autre bout du monde. Voici qui nous sommes, sans discours.
Une maison de 1919 à l'entrée des gorges
Le bâtiment principal a été construit comme villa entre 1912 et 1919. Le 9 novembre 1919, il devient un hôtel-restaurant, le Pavillon des Touristes, à l'époque où les premiers visiteurs découvrent les Gorges du Loup. En 1944, il prend le nom d'Auberge des Gorges du Loup.
Dans les années 1950, le restaurant et une aile sud avec la cuisine et un étage de chambres sont ajoutés. Le pigeonnier est toujours là, à demi caché par les grands cyprès qui ombragent la terrasse.
Depuis 1991, une histoire de famille
Jean-Pierre et son épouse ont acheté l'auberge en juin 1991, après plusieurs années en Polynésie française. Ce n'était pas leur premier restaurant, et ils ont pris un parti dès le départ : ne pas vivre de trois mois d'été, mais faire tourner la maison toute l'année, avec les groupes, les habitués et les saisons.
Trente-cinq ans plus tard, le pari tient. L'auberge sert des volumes importants, reçoit des groupes venus de France entière et de l'international, et garde une clientèle qui vient « parce que c'est nous », comme dit Jean-Pierre.
« Parce que c'est nous. »
Quelle cuisine sert-on à l'auberge ?
Une cuisine traditionnelle, familiale, faite maison, avec les viandes et les produits de la région. Pas de thème, pas de cuisine exotique malgré les origines polynésiennes de la famille : un seul clin d'œil, le poisson mariné à la tahitienne, à la carte toute l'année.
Les plats signature ne bougent pas : escargots aux pleurotes, bavette d'aloyau, joue de porcelet, filet de bœuf, cuisse de canard, saumon. La carte, elle, change avec les saisons, en version été et en version hiver. L'auberge figure dans le guide du Petit Futé et dans le réseau Tables et Auberges de France. Le détail est sur la page restaurant traditionnel à Tourrettes-sur-Loup.
Une équipe de cinq personnes
Cinq personnes font tourner l'auberge : Jean-Pierre, le chef de cuisine et l'équipe de salle. C'est aussi la famille qui prépare les chambres de l'hôtel, cinq chambres au-dessus du restaurant.
Ce format a une conséquence que les clients remarquent : les habitués sont reconnus à la voix au téléphone, et les groupes sont servis par des gens qui le font depuis trente ans.
La fidélité
Pourquoi les habitués reviennent-ils ?
Parce qu'ils retrouvent ce qu'ils sont venus chercher : les mêmes plats signature, la même salle à cheminée, la même terrasse face aux gorges, et les mêmes visages. Une partie de la clientèle vient pour la maison, l'autre pour le lieu ; les deux reviennent.
Jean-Pierre n'affiche pas son parcours ; il préfère qu'on juge la maison à table et au téléphone : la proximité, la relation humaine, la fidélité.
Le Pont-du-Loup, entre Vence et Grasse
L'auberge est au Pont-du-Loup, hameau de Tourrettes-sur-Loup où les Gorges du Loup s'ouvrent sur la vallée, à 8 km du village perché de Tourrettes, 12 km de Grasse, 17 km de Saint-Paul-de-Vence, 27 km de Nice et 29 km de Cannes.
Vous y venez pour un déjeuner en terrasse, une nuit avant le canyoning, un repas de famille ou un mariage. Les pages hôtel à Tourrettes-sur-Loup et réceptions et groupes détaillent chaque usage.
La maison
En images
La maison, la salle, la terrasse.
Vos questions
Questions fréquentes
Le bâtiment est devenu hôtel-restaurant le 9 novembre 1919, sous le nom de Pavillon des Touristes. Il porte le nom d'Auberge des Gorges du Loup depuis 1944.
Jean-Pierre et son épouse, propriétaires depuis juin 1991, avec un chef de cuisine et une équipe de salle.
Oui, les plats sont préparés sur place, à partir de produits de la région, avec des plats signature présents toute l'année.
Oui, elle figure dans le guide du Petit Futé et dans le réseau Tables et Auberges de France.
À bientôt
Une table vous attend au Pont-du-Loup.
Déjeuner du mardi au dimanche, dîner du mardi au samedi. Réservez en ligne ou par téléphone.